Suşi ve servis tekniklerini uzmanlardan öğrendiler

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Sapanca Turizm Meslek Yüksekokulu Aşçılık

Programı ile Pastacılık ve Ekmekçilik Programı öğrencilerine yönelik olarak ‘Suşi ve Yiyecek

İçecek Servis Teknikleri’ başlıklı bir eğitim verildi. Öğrencilere ayrıca Uzak Doğu mutfağına

ilişkin teorik bilgiler aktarıldı. Eğitim; Elite World Grand Sapanca’dan Şef Hakan Korkmaz,

Yaren Demir ve Rıza Yıldız, Almanya Berlin Gastro Kulth’tan Şef Mahmut Atınız ve Sakaryalı

Yiyecek İçecek Müdürü Safa Subay’ın katılımıyla gerçekleştirildi. Staj dönemine ve mezuniyete

hazırlanan öğrencilerin katıldığı eğitimde şefler suşinin yapım aşamalarını en ince ayrıntısına

kadar anlattı ve sunumlar hazırlanarak tadımlar yapıldı. Eğitim Sapanca Turizm MYO Müdürü

Prof. Dr. Şevki Ulema’nın teşekkür konuşması ve katılım sertifikalarını takdimi ile son buldu.

Eğitim detayları

Almanya’da mesleğini icra eden Şef Mahmut Atınız öğrencilere kişisel gelişim ve Avrupa’daki

restoranların işleyişi ile mutfak kültürlerine ilişkin bilgi verirken, Şef Hakan Korkmaz yerel ve

Uzak Doğu mutfağını anlattı. Yiyecek İçecek Müdürü Safa Subay yiyecek ve içecek servis

tekniklerinden bahsederek mutfak ve servis arasındaki koordinasyonun önemine değindi. Sapanca

Turizm MYO Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Öğretim Görevlisi Taner Öztürk,

eğitime verdiği destek için katılımcılara teşekkür ederken bu tür özel eğitimlerin öğrencilerin

farkındalık ve çeşitliliğini artırdığını ve onların mesleğe bakış açısını değiştirerek kişisel

gelişimlerine fayda sağladığını ifade etti. Öztürk ayrıca sektör paydaşları ile öğrencilerini bir araya

getirmeye ve sektöre katkı sağlayacak öğrenciler yetiştirmeye devam edeceklerini belirtti.