İslamiyet Öncesi Orta Asya Türk Mutfağı tanıtıldı

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak

Sanatları Bölümü tarafından ‘İslamiyet Öncesi Orta Asya Türk Mutfağı’ başlıklı bir etkinlik

düzenlendi. Bölüm Başkanı Doç. Dr. Serkan Şengül koordinatörlüğünde lisans ve lisansüstü

öğrencilerce hazırlanan menü; SUBÜ Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Sinan Serdar Özkan, Prof. Dr.

Ali Fuat Boz ve Prof. Dr. Oğuz Türkay, Genel Sekreter Dr. Öğretim Üyesi Gökhan Ergen,

Sapanca İlçe Emniyet Müdürü Aslı Gül İlhan, Jandarma Üsteğmen Ahmet Gökkaya, Turizm

Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Sarıışık ve akademisyenler tarafından tadıldı. Öğrencilerin

yemek ve sunumları katılımcılardan tam not aldı.

Etkinlik detayları

Yemek öncesi yapılan sunumda katılımcılara ‘İslamiyet Öncesi Orta Asya Türk Mutfağı’ ile ilgili

bilgiler sunularak Orta Asya göçebe kültüründe tüketilen yiyecek ve içecekler hakkında detaylı

malumat verildi. Daha sonra modern Türk mutfak kültürüne uyarlanmış Orta Asya Türk Mutfağı

tabakları servis edildi. Katılımcılara başlangıç olarak pastırmalı ve çökelek peynirli mini dürüm,

yoğurtlu kavurgaç ve kuru meyvelerden oluşan atıştırmalık tabağı sunuldu. Ardından sucuklu

yufka kruton ile servis edilen beyaz tarhana çorbası, bozkır tahılları salatası, kaymaklı buğday

pilavı ile birlikte kuzu şiş sunumu yapıldı. Tatlı olarak ise susam, fındık ve pekmez soslu helva

katılımcıların beğenisine sunuldu. Etkinlik boyunca tarihî bir yolculuk yapılarak Orta Asya Türk

Mutfağını tanıma fırsatı verildi ve günümüzdeki gastronomik yaklaşımlarla lezzetler

deneyimlendi.